Karbonhidrat endişesinin giderek azaldığı bu devirde uzmanlar asıl sıkıntının makarna değil, nasıl hazırlandığı olduğunu belirtiyor. Krema yüklü soslar, çok yağ, büyük porsiyonlar ve yanında ekmek tüketimi üzere kusurlar makarnayı ağırlaştırıyor. Lakin tam tahıllı çeşitler, baklagil bazlı alternatifler ve zerzevat yüklü tanımlarla tıpkı yemek çok daha hafif hale geliyor.
Makarna primavera
Malzemeler:
225 gram tam buğday makarna
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 su bardağı brokoli
1 su bardağı kabak
1 su bardağı renkli biber
1 su bardağı cherry domates
Yarım limon suyu
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı parmesan yahut maydanoz
Makarna primavera hazırlamak için öncelikle makarnayı haşlayın ve haşlama suyunu ayırın. Tavaya zeytinyağı alın. İnce doğranmış sarımsağı kısa mühlet çevirin. Akabinde brokoli, kabak ve biberleri ekleyin. Sebzeler hafif yumuşayınca domatesleri ek edin. Haşlanan makarnayı tavaya alın. Birkaç kaşık makarna suyu ve limon suyu ekleyin. Karıştırıp tuz ve karabiberle tamamlayın.
Akdeniz yöntemi nohutlu makarna
Malzemeler
225 gram tam buğday yahut mercimek makarnası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 kutu haşlanmış nohut
3 su bardağı ıspanak
1 su bardağı cherry domates
Yarım limon suyu
Biraz beyaz peynir
Protein takviyesi isteyenlerin favorisi olan bu tanım son periyotta toplumsal medyada sıkça paylaşılıyor. Makarnayı haşladıktan sonra tavada zeytinyağı ile sarımsağı çevirin. Nohutları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Akabinde ıspanak ve domatesleri katın. Ispanak sönünce makarnayı tavaya alın. Akabinde limon suyu ekleyin ve karıştırın. Üzerine ufalanmış beyaz peynir serpip servis edin.
Domates soslu klasik makarna
Malzemeler
1 paket tam buğday makarna
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
1 kutu ezilmiş domates
1 kutu doğranmış domates
Kekik
Karabiber
Taze fesleğen
İsteğe bağlı lor peyniri
Öncelikle tavaya zeytinyağı alın. Sarımsağı kısa müddet çevirin. Domatesleri ekleyin. Kekik ve karabiber ek edin. Kısık ateşte pişirin. Sos yoğunlaşınca haşlanmış makarnayla karıştırın. Üzerine taze fesleğen ekleyin. İsterseniz lor peyniriyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
