Türkiye’nin en değerli enginar üretim merkezlerinde hasat dönemi heyecanı yaşanıyor. Nisan aylarının gelmesiyle birlikte tarlalarda başlayan hummalı çalışma, yalnızca mahallî pazarı değil, dünya mutfaklarını da hareketlendirdi. Sıhhat deposu olarak bilinen enginarda bu yıl rekoltenin yüksek olması beklenirken, yurt dışından gelen ağır talep tarlada uzun kuyruklar oluşmasına neden oldu.
Özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde hasat edilen “Bayrampaşa” ve “Sakız” tipi enginarlar, bu yıl ihracatın lokomotifi oldu. Karaciğer dostu olması ve yüksek besin pahası nedeniyle Avrupa ülkelerinde “süper gıda” kategorisinde bedellendirilen Türk enginarı için ithalatçı firmalar şimdiden sıraya girdi.
BİRÇOK ÜLKE SIRAYA GİRDİ
Türk enginarına olan talep bu yıl rekor düzeye ulaştı. Başta gastronomi devleri olan İtalya ve Fransa olmak üzere, Almanya, İngiltere ve Hollanda üzere Avrupa ülkeleri en büyük alıcılar listesinin başında yer alıyor. Yalnızca Avrupa değil, son yıllarda sağlıklı beslenme trendinin yükseldiği Birleşik Arap Emirlikleri, Katar ve Kuveyt üzere Körfez ülkeleri de Türk enginarını sofralarına taşımak için ihracatçılarla ağır bir pazarlık sürecine girdi.
ÜRÜN DAHA TOPLANMADAN SATILIYOR
Hasat alanlarında alışılagelmişin dışında bir görünüm görülüyor. İhracatçı firmaların tırları, en taze mahsulü kapabilmek için adeta tarlaların önünde nöbet tutuyor. Üreticiler, enginarın raf ömrünün kısa olması ve tazeliğinin kritik kıymet taşıması nedeniyle, eserlerin sabahın birinci ışıklarıyla toplanıp birebir gün soğuk zincir araçlarıyla yola çıkarıldığını belirtiyor.
KONSERVE FİYATI 400 LİRA
Modern tesislerde ayıklanıp konserve haline getirilen yüksek kaliteli her bir paket, yurt dışına 400 liradan alıcı bularak satılıyor. Avrupalı ithalatçılar, bu yüksek katma kıymetli eseri tarladan kapmak için adeta birbiriyle yarışıyor
