Türkiye’de sağlıklı beslenme alışkanlıklarının azalması ile birlikte obezite ve çok zayıflığa bağlı hastalıkların da süratle yaygınlaştığını belirten uzmanlar, ülkü kilosuna kavuşmak isteyen şahıslar için beslenme ve diyet uzmanları eşliğinde uygulanacak gerçek ve sağlıklı diyet programlarının büyük değer taşıdığını söyledi. Beslenme ve Diyet Uzmanı Uzman Diyetisyen Veysel Ciğerli, yazın gelmesiyle zayıflama sürecine giren şahısların yaptığı yanlışlara değinerek, hangi besinlerin tüketilmesi gerektiğini anlattı. Lifli besinlerin daha uzun müddet tok tuttuğunu fakat midenin ne yenilirse yenilsin 4 saat içinde boşaldığını söyleyen Ciğerli, “Bir sonraki öğününüzde fazla yemeyi engellemek için 2-2,5 saatte bir beslenmenizde yarar vardır. Kan şekerinin dengelenmesi için ‘3 ana, 3 orta öğün’ halinde beslenme kuralına uymak gerekmektedir” dedi.
Düzenli kahvaltı edinme alışkanlığının sağlıklı bir hayat için kaide olduğunu vurgulayan Ciğerli, “Metabolizma uyandıktan çabucak sonra kahvaltı yapınca metabolizma hızlanmaya başlayacaktır. Aksi takdirde kahvaltı yapmadan öğlen yemeğine kadar aç kalınırsa yavaşlamış metabolizma suratı ile birlikte öbür öğünümüzde daha fazla yemek kaçınılmaz olacağından kilo almakta beklenen bir sonuç olacaktır. Sabahın erken saatlerinde istikrarlı bir kahvaltı ile güne başlamak metabolizmamızın hızlanmasını sağlayarak, daha rahat kilo vermemize yardımcı olacaktır” diye konuştu.
Zayıflamak için yemek tabaklarının ve çorba kaselerinin küçültülmesi tavsiyesinde bulunan Beslenme ve Diyet Uzmanı Ciğerli, şöyle devam etti: “Böylece ‘sadece 1 kase çorba’ diye kendinizi kandırmazsınız. Ruhsal olarak o tabaktaki yemekleriniz bittiği vakit kendinizi doymuş hissedersiniz. Bir öteki kıymetli nokta da ekmek tüketimidir. Ekmek ve yerine geçen tahıl eserleri yemeden zayıflamak kelam konusu olduğunda ne yazık ki işin sıhhat boyutundan hiç bahsedilmiyor. Bu derece bilinçsizce yapılan teklifler bireylerde birçok hastalığın artışına sebep olabiliyor. Tam tahıllı ekmek içeren diyet, lif oranı yüksek olduğundan ötürü acıkmayı geciktirir ve uzun mühlet tok kalmanıza yardımcı olur. Karbonhidrat kaynağı bir besin olan ekmeğin sindirimi ağızda başlar ve çok kısa müddette beyne tokluk sinyallerini iletir.
Öğününüze bir modül ekmeği çiğneyerek başlayın. Böylelikle daha denetimli bir öğün geçirerek, tokluk hissi sağlamış olacaksınız. Ayrıyeten tam tahıl ekmeği B12 vitamini hariç bütün B kümesi vitaminlerinin temel kaynağıdır. Liflerin yalnızca bitkisel kökenli besinlerde bulunduğunu belirten Ciğerli, “Lifler sindirim sisteminden parçalanmadan geçmektedir. Bu da kişinin uzun mühlet tok kalmasını sağlayarak daha az yemek yenmesini sağlamaktadır. Lifler, kandaki makus kolesterolün düşürülmesine yardımcı olup, sindirim sisteminin daha etkin çalışmasını sağlamaktadır. Ayrıyeten lifli besinler kabızlığın geçmesini, hemoroid sorunlarının giderilmesini, bedenin şeker düzeyinin dengelenmesini sağlar, tıpkı vakitte kalp sıhhatini muhafaza açısından da kıymet arz etmektedir. Yapılan araştırmalar lifli besin tüketenlerin, tüketmeyenlere nazaran daha fazla kilo verdiklerini ortaya koymuştur” dedi.
Diyetisyen Ciğerli, lif içeren yiyecekleri de buğday kepeği, kepekli çavdar unu, arpa unu, yulaf, kuru erik, armut, narenciye eserleri, elma, muz, fasulye, nohut, sarı ve yeşil mercimek, yeşil yapraklı sebzeler, karnabahar, lahana, brokoli, yeşil fasulye, salatalık, kereviz, soğan, domates, biber, patlıcan ve havuç olarak sıraladı. Ciğerli, sağlıklı bir zayıflama için paketli olarak satılan hazır besinlerden uzak durulması gerektiğini tabir etti. Bu eserlere besinin dayanıklılığını artırmak için katkı hususları, besin boyaları ve kimyasal içeren yiyecekler konulduğuna dikkat çeken Ciğerli, “Evde yapılmayan, organik olmayan ve marketlerden alınan çabucak hemen tüm paketli eserler hazır besinler sınıfına girmektedir. Hazır besinleri daha az tüketmek için domates salçası, biber salçası, turşu ve tarhana üzere bütün bir yıl tüketilebilecek besinleri konutta yapabilirsiniz. Hazır bulyonları kullanmak yerine et, tavuk ve balık sularını meskende hazırlamak, yemeğinize daha az katkı hususunun girmesini sağlar” biçiminde konuştu.
“Tatlı krizlerinizde tercihinizi meyve ve kuru meyvelerden yana kullanın” diyen Uz. Dyt. Veysel Ciğerli, kelamlarını şöyle tamamladı: “Tatlı ve şeker tüketimini azaltmak yahut ortadan kaldırmak için kesinlikle diyete doğal şeker içeren kuru meyveler, taze meyveler, meyveli yoğurtlar eklenmelidir. Bu besinleri orta öğün olarak tüketebilirsiniz. Artan sıcak havaların tesiriyle terleme sonucu sıvı kaybı artacağından su tüketimi arttırılmalıdır. Su, metabolizmanın hızlanmasına katkı sağlar, böbreklerdeki toksik unsurların atımına yardımcı olur. Su içmek için susamayı beklemeyiniz. Ortalama yetişkin bir insanın 2-2,5 litre su tüketmesi, her mevsim ve yaş için önerilir. Metabolizmayı hızlandıran en temel faktör fizikî aktivitenin arttırılmasıdır. Günlük hayatta yakın aralara otomobil ile gitmek yerine yürüyüşü tercih etmek, asansör kullanmak yerine merdivenleri kullanmak üzere fizikî aktivitelerle ya da dans etmek üzere eğlenceli aktivitelerle hem kendinizi daha uygun hissedebilir hem de daha sağlıklı bir bedene sahip olabilirsiniz. Tertipli uyku ile kilo kaybınızın ve diyete olan uyumunuzun direkt bağlantılı olduğunu unutmayın. Nizamlı uyku zihinsel gelişim ve dinlenmeyi olumlu tarafta etkileyerek metabolizma suratının artmasına yardımcı olur.”
