Bilim dünyası, beslenme alışkanlıklarımızın kanser riski üzerindeki tesirlerini inceleyen sarsıcı bir datayı paylaştı. Araştırmalara nazaran, ağır acı tüketimi sindirim sisteminde ‘irritasyon’ ismi verilen kronik bir iltihaplanma sürecini tetikliyor. Bu süreçte sindirim kanalının uğradığı hücresel deformasyon, maalesef kanserli hücrelerin gelişimi için uygun bir yer oluşturabiliyor. Sindirim sıhhatini korumak isteyenler için uzmanların tek bir tavsiyesi var: Yararlı görünen her besinde olduğu üzere acıda da ölçüyü kaçırmamak hayati ehemmiyet taşıyor.
Araştırmacılar, acı biberin mide ve bağırsak kanseri riskini nasıl etkilediğini anlamak için 14 başka çalışmayı tek bir belgede topladı. 11 bini aşkın kişinin beslenme haritasının incelendiği bu devasa kıymetlendirme, acı tüketiminin sanıldığı kadar suçsuz olmadığını gösteren somut ispatlar içeriyor. Sıhhat dünyasında ses getiren bu tahlilin sonuçları, sofralarımızdaki acı ölçüsünü yine sorgulatacak cinsten.
Araştırmadan elde edilen sayılar durumun ciddiyetini gözler önüne seriyor: Çok fazla acı tüketen bireylerin sindirim sistemi kanserlerine yakalanma ihtimali, az tüketenlere oranla tam %64 daha yüksek. En ürkütücü data ise yemek borusunda karşımıza çıkıyor; yüksek ölçüde acı tüketimi, yemek borusu kanseri riskini yaklaşık üç katına çıkarıyor. Sofradaki o küçük lezzet farkı, sıhhatiniz için geri dönüşü güç bir riske dönüşebilir.
Araştırma, mide kanseri riskindeki artışa dair de kimi sinyaller verse de; bu bilgilerin yemek borusu kanserindeki kadar keskin ve çarpıcı bir seviyede olmadığı kaydedildi. Uzmanlar, mide kanseri ile acı tüketimi ortasındaki bağın varlığını yadsımasa da, yemek borusundaki o korkutan ‘üç kat’ risk kadar net bir istatistiki tabloya şimdi ulaşılamadığını belirtiyor.
