İrlanda’da yürütülen bir bilimsel araştırma, kahvenin sıhhat üzerindeki tesirlerinin sadece kafeinle hudutlu olmadığını ve bağırsak-beyin aksı üzerinden kıymetli değişimlere yol açtığını ortaya koydu. University College Cork bünyesinde misyon yapan araştırmacılar, tertipli kahve tüketen 31 kişi ile kahve içmeyen 31 iştirakçinin sıhhat datalarını tahlil etti. Çalışmanın başlangıç evresinde kümeler ortasında fizikî aktivite, uyku kalitesi ve ruh hali üzere temel göstergelerde fark görülmezken; kahve tüketicilerinin kanındaki bağışıklık belirteçlerinde ve bağırsak mikrobiyomlarında özgün değişiklikler saptandı.
Deneyin ilerleyen evresinde kahve içen kümeden iki hafta boyunca tüketimi durdurmaları istendi ve akabinde iştirakçilerin yarısına kafeinli, öteki yarısına ise kafeinsiz kahve verildiği üç haftalık bir süreç başlatıldı. İncelemeler sonucunda, her iki kahve çeşidinin de bağırsak mikrobiyomu üzerinde emsal değişimler yarattığı, ayrıyeten gerilim, depresyon ve iltihap seviyelerini düşürerek bilişsel performansı artırdığı belirlendi. Kafeinli kahvenin dikkat artışı ve gerilimle başa çıkma maharetiyle; kafeinsiz kahvenin ise hafıza, uyku kalitesi ve fizikî aktivite düzeylerindeki güzelleşmeyle direkt alakalı olduğu kaydedildi.
Araştırma grubunda yer alan Mikrobiyolog John Cryan, kahvenin metabolizma ve duygusal sıhhatle etkileşime giren karmaşık bir beslenme faktörü olduğunu söz etti. Cryan, elde edilen bulguların hem kafeinli hem de kafeinsiz kahvenin sıhhati birbirini tamamlayıcı hallerde etkilediğini gösterdiğini vurguladı. Çalışmanın bağırsak mikrobiyomu ile ruh hali ortasındaki kontağa dair yeni datalar sunduğu belirtilirken, kahvenin bağırsak-beyin ekseni üzerindeki net düzeneklerinin aydınlatılması için daha fazla araştırmaya gereksinim duyulduğu bildirildi.
