Yunanistan’ın mutfak üzerinden yürüttüğü “sahiplenme” tartışmalarına bir yenisi daha eklendi. Daha evvel baklavayı “Baklavaki” ismiyle sunarak reaksiyon çeken, kahve ve yaprak sarmayı da kendi kültürüne katmayan çalışan Yunan tarafı, artık de gözünü Türk mutfağının esaslı lezzetlerinden kelle paça çorbasına dikti.
Selanik’te sadece “patsa” çorbası üzerine hizmet veren bir restoranın sahibi Dimitris Tsarouhas, bu çorbanın Yunanistan’a ilişkin klasik bir yemek olarak UNESCO’ya tescillenmesi için teşebbüs başlattı. Tsarouhas, mahallî bir kültür kuruluşu ve müellif Lena Oflidis ile birlikte kapsamlı bir evrak hazırladıklarını açıkladı.
ÇORBANIN HOMEROS DEVRİNE UZANDIĞINI SÖYLÜYORLAR
İddialar bununla da sonlu değil. Çorbanın kökeninin Antik Çağ’a, hatta Homeros periyoduna kadar uzandığı öne sürülüyor.
Öte yandan Tsarouhas, çorbanın yalnızca klasik değil tıpkı vakitte sağlıklı olduğunu savunarak yüksek kolajen içeriğine dikkat çekti. Selanik’teki restoranında günün her saatinde yoğunluk yaşandığını belirten işletmeci, bilhassa sabah saatlerinde çorbanın “gece ağır yemeklerden sonra toparlayıcı” tesiri nedeniyle tercih edildiğini tabir etti.
