Görüntüsü birinci bakışta tuzlu bir kek üzere dursa da bu tanım bol materyal içeren doyurucu bir yemeğe dönüşüyor. En enteresan yanı da fırından çıktığında kalıp biçimini muhafazası.
Bu tanımda birinci adım makarnayı haşlamak. Dilerseniz fırın makarna, burgu ya da kalın çubuk makarna kullanabilirsiniz. Makarnanın hafif canlı kalacak biçimde haşlanması değerli. Zira ikinci pişirme etabı fırında gerçekleşiyor. Fazla yumuşak haşlanan makarna kalıptan çıkarken dağılabiliyor.
Haşlanan makarnanın suyunu dökmek yerine ayırmak da makul bir prosedür. Makarna suyu nişasta içerdiği için çorbalarda, soslarda ya da zerzevat yemeklerinde kıvam verici olarak kullanılabiliyor.
Ayrı bir kapta yumurta, süt, sıvı yağ ve karabiber çırpılıyor. Bu karışım tanımın bağlayıcı kısmını oluşturuyor. İçine rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış maydanoz da eklenince hem aroması güçleniyor hem de manzarası daha iştah açıcı hale geliyor. Ayrıyeten kaşar peyniri, beyaz peynir ya da karışık peynir çeşitleriyle de hazırlanabiliyor.
Ardından haşlanan makarna bu karışıma ekleniyor ve tüm materyaller güzelce harmanlanıyor. Yağlanmış kek kalıbına dökülen karışımın her yerine eşit dağılması kıymetli. Böylelikle piştikten sonra kalıbın formu net bir biçimde ortaya çıkar.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriliyor. Fırından çıktığında birinci hali bile epey iştah açıcı oluyor. Sonuçta ortaya çıkan yemek dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve kremamsı bir makarna keki oluyor. Dilimlendiğinde ise dağılmadan servis edebiliyorsunuz.
